La Verduleria

Objetivos de Aprendizaje

Al finalizar la lección, los participantes podrán:

  • Identificar la disponibilidad de frutas y vegetales según las estaciones del año.
  • Entender los beneficios económicos de comprar frutas y vegetales de la temporada.
  • Seleccionar, almacenar y manejar una variedad de frutas y vegetales.
  • Distinguir las frutas y los vegetales de buena calidad de los de baja calidad.
  • Utilizar la experiencia del personal del departamento de frutas y vegetales de los supermercados.

Materiales

  • La “Guía sobre Productos Frescos del Dr. Richter
  • El folleto Guía de Frutas y Vegetales por Temporada (pág. H – 18)
  • Trozos de frutas y vegetales maduros y no maduros
  • Trozos de frutas y vegetales de alta y baja calidad
  • Platos pequeños y servilletas
  • Un cuchillo

Preparación

  1. Disponga un día, hora y lugar para que un experto en frutas y vegetales (el encargado de un supermercado, el encargado de frutas y vegetales de un supermercado o representante de la industria de frutas y vegetales) asista a la clase. Dígale al experto qué es lo que quieren aprender de la lección.
  2. Compre las muestras de productos, o pídale a su supermercado local o mercado sobre ruedas que los donen.
  3. Fotocopie las secciones de la “Guía sobre Productos Frescos del Dr. Richter” que describen las frutas y los vegetales de los que hablará en la clase.
  4. Fotocopie el folleto “Guía de Frutas y Vegetales por Temporada” para todos los participantes y familiarícese con su contenido antes de dar la lección.

Instrucciones

  1. Presente a la clase al especialista en frutas y vegetales. Pida al especialista que describa su trabajo y que hable sobre los recursos que están disponibles para los consumidores para ayudarles a elegir frutas y vegetales en el mercado, como por ejemplo: el personal del departamento de frutas y vegetales, carteles, recetas y otras ayudas.
  2. Distribuya las copias de la “Guía sobre Productos Frescos del Dr. Richter” y la “Guía de Frutas y Vegetales por Temporada” entre los participantes.
  3. Pida al experto que hable de las temporadas de diferentes frutas y vegetales. Por ejemplo, ¿por qué algunas frutas y vegetales están disponibles todo el año mientras otras sólo en invierno? Consulte el folleto “Guía de Frutas y Vegetales por Temporada” para poder platicar y aclarar conceptos.
  4. Pida al especialista que comente las ventajas económicas de comprar frutas y vegetales de temporada y de comprarlos congelados y enlatados cuando los productos frescos están fuera de temporada. Por ejemplo, ¿por qué algunas frutas y vegetales son más caros en ciertas épocas del año? ¿Son las frutas y los vegetales congelados y enlatados tan nutritivos como los productos frescos? ¿Cuándo es la mejor época para elegir diferentes frutas y vegetales? Utilice nuevamente la “Guía de Frutas y Vegetales por Temporada” para el estudio y aclaración de conceptos.
  5. Pida al especialista que explique cómo escoger y almacenar frutas y vegetales. Por ejemplo, ¿Cómo elijo un melón? ¿Una papa? ¿Una lechuga? ¿Cómo debo almacenar en mi casa las frutas y los vegetales para mantenerlos frescos? Consulte las copias de la “Guía sobre Productos Frescos del Dr. Richter” para discutir el tema con la clase y ofrecer otros ejemplos.
  6. Pida al especialista que hable sobre las características de las frutas y los vegetales maduros y no maduros y que describa cómo se pueden madurar diferentes frutas y vegetales en casa. Invite a los participantes a probar frutas y vegetales maduros y sin madurar.
  7. Pida al especialista que hable de las características de las frutas y los vegetales de alta y baja calidad. Permita que los participantes vean ejemplos de ambos tipos.
  8. Concluya la lección resumiendo de qué medios se pueden valer los consumidores en las tiendas de comida de su localidad (por ejemplo, recetas, sugerencias sobre almacenamiento y selección, personal del departamento de frutas y vegetales). Anime a los participantes a compartir cualquier consejo que conozcan para seleccionar, almacenar y madurar las frutas y los vegetales. También, sugiera al grupo que haga más preguntas al especialista.

Más Ideas

  1. Póngase en contacto con una tienda local y organice una visita guiada al lugar y una presentación por parte de un representante del departamento de frutas y vegetales.
  2. Si realiza una visita guiada al mercado, aproveche la ocasión para incluir la lección En Camino Hacia una Vida Más Saludable. Haga que la clase camine hasta el mercado y visite el departamento de frutas y vegetales antes de encontrarse con el especialista.
  3. Utilice una de las recetas de la lección Demostraciones y Muestras de Recetas Saludables para poner como ejemplo una comida sabrosa, de preparación rápida y divertida, que se pueda hacer con frutas y vegetales de temporada.

Consejo

Si el representante del departamento de frutas y vegetales de una tienda de comida no puede hablar a la clase, comuníquese con el nutricionista de un supermercado o con un mayorista local de frutas y vegetales e invítelo a que venga a platicar.

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